准备食材：草鱼:500克,香菇:50克,竹荪:10克,黄花菜:50克,黑木耳:10克,笋干:50克,酸菜:1包,生姜:1块,郫县豆瓣酱:2大勺,料酒:2大勺,花椒:10颗,香料:适量
做法：准备的用料。
准备好的菌菇用水泡开。
泡好的食才洗净沥干，酸菜切丝。
鱼段剔骨，鱼肉片成薄片，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制。
油加热，煸香花椒，香料，姜片。
加入鱼骨，郫县豆瓣酱炒匀，加料酒，鸡精，水熬汤。
另外用一只锅加点油煸炒酸菜，菌菇。
翻炒均匀，加点鸡精，料酒。
熬好的鱼汤倒进。
烧开后关火，把鱼片逐片加入。
全部放进后开大火烧开就可以。
微酸小辣汤浓味鲜的菌菇烧鱼片就做好了。
小贴士：菌菇的加入有很大的随意性，想加什么就加什么！