准备食材：大米:150g,前腿肉:160g,干香菇:5个,洋葱:两个,西兰花:350g,生姜:两片,油:适量,盐:适量,酱油:适量,白糖:少量
做法：备好所有食材（干香菇提前半小时左右泡发）。
先把大米淘洗干净放锅里煲饭，煲饭同时准备其它工作（洋葱和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，并剁适量姜末备用）。
热锅下油，油量比平常炒菜多一倍左右。
先把洋葱碎倒进翻炒。
用小火直至把洋葱炒至变微黄色，再盛起备用。
再把香菇放锅里炒香。
接着把肉末加进翻炒，把肉末炒至微黄。
再把炒好的洋葱加入，加适量盐，酱油，白糖调味。
转进砂锅里，加适量水，中火煮开后转小火焖（水量没过食材）。
焖至水将干便可（约半小时），不需太干，留些汁拌饭。
锅里烧开适量水，加入少量盐和油，西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
盛上一碗米饭倒扣在碟子上，摆上西兰花，淋上两大勺肉燥子便可。
小贴士：1.干香菇需提前泡发。
2.切洋葱的时候要小心，以免刺激到眼睛流眼泪；洋葱尽量切碎一些。
“这是第二次为家里小朋友做肉燥饭，
发现每次做这个肉燥人家都吃得特欢的。
肉燥子可以多做一些，吃面条的时候拌两勺肉燥子也非常不错呢！”