准备食材：蛎蝗:适量,葱姜丝:适量,植物油:适量,胡椒粉:适量
做法：原料洗净备用，豆腐洗净切成小丁。
锅添水烧开淋入植物油，加葱姜丝。
水再开下入豆腐丁3～4分钟（有句老话叫：千煮豆腐万煮鱼，所以你想多煮一会也没问题）。
下入蛎蝗。（如有豌豆苖水开时下入锅内，没有跳过继续向下）
水开时倒入水淀粉勾薄芡，打入蛋液。
加盐、胡椒粉调味。
出锅前散上香菜
鲜香味美的一道汤来了！
小贴士：1、此菜不易爆锅，不易加入过多调味料。
2、因豌豆苖有特殊清香，不用再加香菜。
“这道汤添加的调味料非常之少，菜品突出材料的原汁原味，有豆腐的香、菜香、蛎蝗的鲜香，虽为一锅汤中，但又保留着各自的特点，值得一试。”