准备食材：猪肘:适量,姜:适量,蒜:适量,香菜:适量,八角:适量,桂皮:适量,干辣椒:适量,小茴香:适量,草菇老抽:适量,美极鲜酱油:适量,冰糖:1把,啤酒:2瓶,白醋:半瓶盖,盐:适量
做法：准备材料。
准备调料。
锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
然后放到炒锅中，皮朝下。
中小火煎至微黄。
放入香料。
然后倒入啤酒。
倒入老抽上色。
再倒入美极鲜酱油。
再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）
小贴士：特点：
香软嫩滑
唇齿留香
回味无穷
特别是皮多吃还可以美容 具有丰富的胶原蛋白
没有加过水 全部用啤酒代替水
这是关键
时间和火候也很重要