准备食材：面粉:300克,发酵粉:适量,肉末:300克,鲜香菇:6朵,鲜虾:200克,菠菜:20克,葱:适量,姜:适量,盐:适量,鸡粉:适量,生抽:适量,胡椒粉:适量,粉料酒:适量,香油:适量
做法：准备所用材料清洗干净备用。
面粉300克。
鲜虾焯水至熟去壳切段，香菇切粒，菠菜梗焯水过冷河挤干水切碎，姜切末，葱切花备用。
菠菜叶加适量水榨汁。
面粉加入发酵粉，慢慢调入菠菜汁和成光滑面团进行发酵。
肉末接500：200的比例分次加入清水，顺时针方向搅上劲，依次加入姜末，胡椒粉，鸡粉，料酒，蚝油，生抽搅匀，最后加入少许芝麻油搅匀成馅。
面发好了。
将发好的面分成大小均匀的挤子赶成皮。
包入馅料。
饧十分钟入泠水锅中，大火五分钟水烧开后改小五再蒸十分钟即可。
小贴士：蒸馒头时冷水入锅让其慢慢受热，蒸出来的馒头会更松软更好吃。