准备食材:番茄:480G,冰糖:50G,白糖:10G,柠檬:半个
做法:准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖子焖2分钟。2分钟后,可见番茄自动脱皮了。
将去皮的番茄切成几大块。
用搅拌机将番茄打碎。
将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖和白糖(最好分次加)。
煮开后转小火熬。
煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,以免粘锅。
熬至粘稠,呈现“酱”的样子时,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
装瓶,酱的表面倒些蜂蜜,然后将瓶子倒置,形成比较好的密封,冷却后再放冰箱冷藏。
小贴士:1. 不要用铁锅煮制。
2. 番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。
3. 盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫,或者利用蒸汽汽几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。