准备食材：莴笋:300克,鸡蛋:2个,油:适量,盐:适量,葱花:适量,蒜:适量,蔬之鲜:适量
做法：莴笋去皮洗净切成莴笋丝，蒜去皮切蒜丝。
鸡蛋打碗里，加入少许水和适量盐打匀。
准备一些葱花。
炒锅倒油烧热，下蒜丝炝锅。
放入莴笋丝翻炒熟。
放入葱花翻炒均匀。
倒入蛋液翻炒熟。
调入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
小贴士：蛋液里已经调入盐，关火前尝尝味按个人喜好放少许盐或不放盐，我家口味淡，所以没放盐。
“莴笋味道清新肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。”