准备食材：鸡翅根:10个,啤酒:适量,玉米淀粉:适量,食用油:适量,盐:3g,五香粉:3g,辣椒粉:3g,孜然:3g,料酒:20g,生抽:10g,葱:10g,姜:10g,蒜:10g
做法：鸡翅根洗净沥干水
放入大碗中，调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽
葱姜蒜加少许啤酒打成泥，调入碗中
啤酒倒入碗中，大致和鸡翅齐平即可
盖保鲜膜，腌制24-48小时，期间翻动2-3次
腌制完成后，加入适量玉米淀粉挂糊，不用倒入啤酒
挂糊后的鸡翅，面糊不要过稀也不要过稠即可
6成热小火炸熟，8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可
小贴士：1.辣椒面的份量可以根据嗜辣改变
2.孜然，颗粒状或粉状都可
3.啤酒品牌无所谓，我用的是雪花纯生
4.玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定，建议不要太薄附着太少在炸至时鸡皮容易粘锅
5.判断6成热炸熟状态，用筷子触碰鸡翅表皮略微有点儿脆即可
6.一次吃不了太多可以进行第一次炸至后冷藏保存；第二次食用再进行炸至即可
7.炸至食品在空气中过长时间存放会失去酥脆的外皮，建议趁热食用
8.也可撒辣椒粉在表面食用
“对于西餐 在我心里似乎有点儿“高大上”,说实在 一点儿兴趣都没有。至少我不会用208大洋买一块牛肉。41道菜 尝了一口沙拉 一口奶酪球 一口甜品，说我是没品 还是不懂得欣赏食物都好。大家在品味美食的时刻，我站在后厨和厨师聊天来着，也算不虚此行！这款鸡翅，做了两次尝试。原因是：第一次剁开了最后炸至的时候觉着太丑了，两个秘诀：一、啤酒 二、料泥 写菜谱我尽可能寻找常见的食材，方便大家操作，所以这里，我建议大家能别改方子就别改，可以替换的，我一定会告诉大家！”