准备食材：芥蓝:1斤,松仁:10克,芥末:1克,橄榄油:1汤匙,盐:5克
做法：原料：芥蓝3根，松仁10克。
芥蓝去皮洗净。
切3段，然后竖着一剖四，再切成丁。
锅里加水烧开，放入芥蓝丁，水开后捞出加冷水冷却，沥干水分。
芥末加橄榄油调和，芥蓝里加盐，倒入芥末橄榄油搅拌均匀，撒上松仁。
小贴士：芥末放多少可以按个人喜欢，先少放，觉得味不够再加。建议不要多放，芥末味淡点反而提升了芥蓝的清香味
“芥蓝主要产于广东福建，做的最多的是白灼芥蓝。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
今天将这道菜做个改良，用芥末来冷拌，效果还真不错，爽口有点淡淡的清香味”