准备食材：鲫鱼:适量,青豆:适量,大蒜:适量,胡萝卜:适量,淀粉:适量,番茄酱:适量,香醋:适量,白糖:适量,食用油:适量,鸡精:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：准备好材料。
将胡萝卜、大蒜切末。
青豆焯水后沥干备用。
鲫鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐抹匀腌制20分钟。
将腌制好的鲫鱼两面均匀拍上干淀粉。
热锅烧油，七八层热时下锅炸至两面金黄。
将炸好的鲫鱼捞起控油备用。
锅内留少许油，爆香蒜末。
调入适量番茄酱。
将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入白糖、盐、香醋、鸡精。小火烧开后浇在鲫鱼身上即可。
小贴士：1.糖醋比例可根据个人的口味调制。
2.调酱汁时用小火。
3.因为这到菜的调料本身就比较稠了，所以不必勾芡。
“酸酸甜甜的家常菜。。。”