准备食材：皇帝菜:500g,独蒜:2颗,辣椒:1个,芝麻:1/2汤匙,盐:1/2茶匙,生抽:2汤匙,陈醋:1汤匙,芝麻香油:1/2汤匙
做法：皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。
洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分
独蒜去皮，剁成蒜蓉。
辣椒洗净，切成辣椒圈。
将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。
加入蒜蓉。
加入芝麻，拌匀即可食用。
喜欢吃辣，可以加入辣椒。
小贴士：皇帝菜中芳香精油遇热易挥发，凉拌生吃营养价值最高，若不敢生吃，也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。
“皇帝菜，学名“茼蒿”，我们这称为北方的茼蒿。与本地的茼蒿相比，其茎和叶较细长,味道略偏淡一些。皇帝菜的茎和叶都可以食用，越嫩的茎叶吃起来越好吃，有蒿之清气、菊之甘香。这皇帝菜，我就独爱凉拌，色彩碧绿、鲜香嫩脆。”