准备食材：普通面粉:50 克,玉米淀粉:10 克,蛋黄:2个,橄榄油:1 tbsp,柠檬果汁粉:3 tbsp,固体原味酸奶:180 克,白醋:几滴,盐:1/4 tsp,蛋白:2个,白糖:30 克,果冻:2个
做法：主料中除面粉外，所有材料混合均匀
筛入面粉，再次混合均匀
配料中的蛋白和糖，打发到湿性发泡
将三分之一的打发蛋白加入蛋糕糊，翻拌均匀
将蛋糕糊加入余下的蛋白中，翻拌均匀，倒入模具。将模具放入烤盘，加冷水到烤盘的四分之三满。
烤箱下层，130度（160实际），上下火50分钟。出炉放凉后，刷上融化的果冻。
小贴士：1、这次上色比较慢，不知是否是因为酸奶和柠檬果汁粉，白醋，酸性大上色会稍慢。
2、蛋糕糊抹平比较好，不然表面上的小尖角容易上色过重。
3、适当上色后，盖锡纸。
4、酸奶蛋糕，倾向冷藏几小时后再吃。
“烤完后会有一点小裂缝，冷藏3小时后，稍微回缩，表面就有一些纹路。柠檬和酸奶的口味还行。”