准备食材：鸡胗:300克,青椒:100克,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,泡椒:1勺,六月鲜酱油:适量,盐:适量,料酒:适量,糖:适量,鸡精:适量
做法：准备好鸡胗和青椒。
把葱切碎，蒜切片，姜切丝。
青椒洗净切成块。
鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。
切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。
锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。
加入葱姜蒜炒香。8
下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
加入酱油 糖 料酒和盐。
快速翻炒均匀。
倒入青椒块。
翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
小贴士：爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老
“香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。”