准备食材：猪里脊肉:150克,鸡蛋:2个,泡发木耳:50克,黄瓜:50克,盐:5克,酱油:1小勺,料酒:1小勺,葱:适量,姜:适量,芝麻油:适量
做法：鸡蛋打成蛋液，黄瓜切片，木耳泡发后洗净，肉切成丝，葱姜切成丝。
锅中放少量油，烧热后加入蛋液炒散成不规则的小块。
另起锅，放入少量油，加入肉丝煸炒至发白，加入葱姜丝同炒至八分熟。
加入料酒、酱油、盐炒匀。
加入木耳略炒。
加入黄瓜略炒。
加入鸡蛋炒匀后淋入芝麻油即可出盘。
小贴士：这道菜要旺火快炒，保持黄瓜脆感，鸡蛋不要过于搅碎，调味料要炒匀，否则容易一盘菜中口味不均匀。
“这道菜，口感咸鲜，红黄绿黑，色泽丰富。是鲁菜中的家常菜。黄瓜和木耳的脆，肉丝的软嫩，鸡蛋的软滑尽可在这道菜中体现。”