准备食材：卤水豆腐:1-2块,红烧排骨汤:适量（也可用水或其它汤）,葱:适量,酱油:适量,盐:适量,糖:适量,姜:适量,大料:适量
做法：卤水豆腐切块
锅中放油，有热后下豆腐，煎成两面金黄。
煎好捞出控油
切好葱姜，大料备用。
准备一碗红烧排骨汤，如果没有，也可以用其它任何骨头汤，实在没汤，就用白水。
锅中放底油，葱姜蒜爆香，放入炸好的豆腐，到排骨汤（或水），如果排骨汤本身很咸，以下步骤省略：如果放水，或汤不够咸，放入酱油、白糖、盐。大火炖，并收汁。
收汁完成后，出锅！
小贴士：汤汁别放太多，不然汤很难收，豆腐就太烂了。
“这是我秘制的红烧豆腐，跟一般的不一样，秘制酱汁就是：红烧排骨汤（或者其他肉骨头汤）。”