准备食材：咸肉:适量,上海青:适量,大米:适量,姜末:适量,葱花:适量,盐:适量
做法：原料图如图所示。
青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。
锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。
放入姜葱，瘦肉，一起炒均匀。
倒入青菜翻身即可关火。
和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。
小贴士：1，咸肉有盐味，不要放盐。
2，参考量：咸肉三分之一块，大米男人手抓六把。青菜五棵。
“在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放。这种上海的咸饭，风味独特，香气扑鼻。今天介绍的就是咸肉菜饭。”