准备食材：牛肉:200克,腐竹:50克,青椒:一个,淀粉:适量,料酒:适量,酱油:适量,十三香:适量,盐:适量,老姜:适量,大蒜:适量,鸡精:适量,食用油:适量
做法：将牛肉横切成片（冰冻的牛肉容易切，而且牛肉一定是横切，这样口感更好。），干腐竹泡软斜切，滚刀切好青椒，准备好下淀粉、料酒和酱油（我比较偏好厨帮的）。
在碗里加入适量的盐、少量淀粉、料酒、十三香拌匀腌制。（15分钟后待用）
在热锅内倒油，滑炒牛肉片断生只散开，加入切好的老姜片和蒜片继续翻炒一会。
翻炒时间把握好，不要炒时间长了。为了牛肉滑嫩将炒的牛肉先盛出待用。
在锅内倒入腐竹和青椒。（我喜欢清淡一点的菜，所以这一步没有再放油。）翻炒一下后倒入少量酱油炒。
翻炒后加入超好牛肉滑片和葱段，准备翻炒。
翻炒后加入少量鸡精，准备上桌。
继续上图。
细节图。
小贴士：这道菜，基本上不用在炒的时候再放盐了，因为在腌牛肉时已经有盐味了，在炒腐竹时已经加入了酱油也是有盐味的。
如果喜欢有更多汤汁的朋友，可以在炒腐竹的时候少量加点油后再来点点水，最后在装盘前再用水淀粉收一下汤汁。
欢迎大家指点~~
谢谢
“腐竹牛肉滑片这道菜易操作，可谓方便快捷，更重要的为喜欢吃豆类家加工食品的人们提供另一种做法。欢迎大家品尝~~”