准备食材：紫色小茄子:适量,猪肉:适量,葱姜蒜:适量,盐:适量,鸡精:适量,豆半酱:适量,食用油:适量
做法：将茄子洗好 切成条状
再用盐水将茄子泡十分钟 杀出里面的水 捞出将水控干
将葱姜蒜 猪肉切成末
在锅里放油 烧热将茄子反面朝上放入锅中
煎一会用筷子 看看正面已经软了 将茄子翻过来在煎
煎成这样就可以捞起里来 将锅里剩下的油烧热放入姜蒜 猪肉末炒香在放入茄子 加盐 鸡精豆半酱 如果没有酱加酱油也可以 翻炒
可以出锅拉。
小贴士：茄子一定要用盐水泡 这样才能把水分杀出来 在煎的时候就不会费油啦！
“一般做肉末茄子都会很费油 而且烧出来的还不好吃，夏天嘛就应该不要太油腻，我经常在家里做肉末茄子一点也不费油，只要我们平常做一道菜的油就够了哦 做好之后老爸吃的可欢呢”