准备食材：猪大肠:150g,糯米:200g,香菇:20g,五花肉:100g,腊肠:20g,干虾米:20g,姜:5g,香菜:15g,葱:30g,盐:5g,胡椒粉:2g,鸡粉:5g,糖:2g,香麻油:3g
做法：材料
再把去好皮的五花肉切粒。
腊肠切粒。
泡发好的香菇切粒；虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。
取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。
大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。
上锅大火蒸40分钟
取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。
小贴士：喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃，吃时配搭白糖沾点更具特色
“这道菜是我老妈最拿手的，这次我拿来稍微改良一下，发现味道相当不错，不过过程有点复杂，特别是向大肠里塞馅料时有点费功夫。”