准备食材：鸡脯肉:适量,咖喱:适量,黄瓜:适量,胡萝卜:适量,青豌豆:适量,土豆:适量,小葱:适量
做法：准备好所有的食材
鸡脯肉切成丁，加入少量盐，胡椒粉，料酒，腌制15分钟左右，也可以放点生淀粉（炒的时候会更鲜嫩）。
炒锅里加入少量橄榄油（也可以是其它油，橄榄油炒出来比较没有其它味道）。放入胡萝卜，土豆，少量盐大火翻炒，炒8成熟，装盘。
炒锅加入橄榄油，加入鸡丁翻炒。
加入刚才炒过的蔬菜配料，咖喱块，青豌豆，黄瓜，翻炒后，加入清水没过所以食材，待煮到粘稠，起锅，装盘，散上葱末。
小贴士：如果想要粘稠点，就多煮会儿。在腌制的时候鸡丁已经放了盐，咖喱也有味，所以后面炒就没有放盐了，不然就咸啦。
“咖喱鸡丁清淡，营养，下饭菜的不二选择。”