准备食材：羊腿肉:1斤左右,大米:3量杯,胡萝卜:5根,洋葱:1-2只,食用油:适量,盐:适量,葡萄干:适量
做法：准备食材。
准备食材。
羊肉切块；胡萝卜切丝（不用太细）；洋葱切小块。
羊肉切块；胡萝卜切丝（不用太细）；洋葱切小块。
羊肉放入砂锅中，加水，大火烧开，撇去血沫；放少许盐；小火慢炖30分-40分钟。
羊肉放入砂锅中，加水，大火烧开，撇去血沫；放少许盐；小火慢炖30分-40分钟。
羊肉捞起待用。
羊肉捞起待用。
羊肉汤放在大碗中，然后用纱布过滤干净待用。
羊肉汤放在大碗中，然后用纱布过滤干净待用。
热锅放油，放入炖好的羊肉翻炒。
热锅放油，放入炖好的羊肉翻炒。
放入洋葱。
放入洋葱。
翻炒出香味后放入胡萝卜条，放盐。
翻炒出香味后放入胡萝卜条，放盐。
胡萝卜变软后；放入羊肉汤；翻炒均匀后，尝一下汤的盐味，如果有点淡，可再加一些盐，炖3-5分钟。
胡萝卜变软后；放入羊肉汤；翻炒均匀后，尝一下汤的盐味，如果有点淡，可再加一些盐，炖3-5分钟。
将固体食材捞起放入电饭锅中压实。
将固体食材捞起放入电饭锅中压实。
然后放入洗好的米，铺平。
然后放入洗好的米，铺平。
将锅中的汤慢慢放入电饭锅中，水位只需高出米一点即可。
将锅中的汤慢慢放入电饭锅中，水位只需高出米一点即可。
米饭焖熟好后，翻炒将米饭与菜拌匀后。
米饭焖熟后，将米饭与菜拌匀。
放入葡萄干，再盖上电饭锅，打开开关继续煮饭。
葡萄干用温水洗干净，放在饭上，再盖上电饭锅，打开开关继续煮饭；开关关掉后，抓饭就做好了。
开关关掉后，抓饭就做好了。
搅拌均匀后就可以吃了。
小贴士：羊肉可以用羊排，羊腿肉，或者牛肉鸡肉，或者不用肉也可以
米最好选用吃口比较精道一些的，口感会比较好
葡萄干可不放
“新疆抓饭是新疆比较有特色的一种主食。小时候，妈妈都是用铁锅在锅灶上做，炒肉放菜炖七八成熟后放米，焖熟，一个锅搞定一顿饭。这种做法，火候很重要，否则就会糊锅， 为了省事及避免糊锅，改用电饭锅来做。 放到电饭锅后就可以放心干自己的事情。味道也不比铁锅上的差。”