准备食材：土豆:2个,鸡蛋液:适量,白芝麻:适量,盐:适量,白糖:适量,生粉:适量,生姜:适量,蒜头:适量,花椒:适量,干辣椒:适量,葱花:适量
做法：土豆去皮，切成条。
锅里水烧开，倒入土豆绰水。
作料切好待用。
捞出沥水。
加少许的盐轻轻拌匀。
加入少许的蛋液和生粉拌匀。（生粉只要薄薄的挂一点）
加入白芝麻拌匀。
锅里油烧热，炸土豆（用手零落的放，不然会粘在一起的）
炸酥的土豆捞出，用厨房纸吸去多余的油。
锅底留少许油，炒香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。
倒入土豆小火翻炒。
给少许的白糖和葱花翻炒均匀即可。
如果怕麻烦，不加芝麻干煸也好吃。
小贴士：炸土豆的时候，零零落落的下，不然就会粘住。
鸡蛋液少许，如果芝麻沾在上面不滑不掉，就不用给生粉。
如果给，生粉要挂的薄薄的。
喜欢味重的可以用味精或麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。
“干煸芝麻土豆，在酒店里吃过的一道菜。回家就山寨了一把，就是那个芝麻不能每一根都裹的满满的，蛋液只要薄薄的一成就好，我的给多了又加了少许的生粉，下次做可能会更好。”