准备食材：荠菜:适量,猪肉馅:适量,大虾:适量,木耳:适量,姜:适量,菠菜:适量,葱:适量,花椒面:适量,花生油:适量,酱油:适量,盐:适量
做法：荠菜洗净，用开水焯好，沥干水分后剁碎。
木耳泡发，洗净剁成末，大虾煮熟后，去壳，切成小粒。
肉馅中加入姜末、酱油、花椒面、花生油、葱末搅拌均匀，将切好的各种材料一起放入盆中，包饺子之前，加入盐充分搅匀。
菠菜洗净后，用料理机打成菠菜汁。
用过滤后的菠菜汁和面，醒一会后，揉匀，揪剂，擀皮。
包入多多的馅，开水下锅煮饺子！
翠绿翠绿的饺子上桌啰！
小贴士：1、荠菜根一样好吃，焯烫完以后，面嘟嘟的，千万不要浪费呀！
2、虾不要剁成泥，切成小粒口感更好。
“我家冬天里最爱吃的饺子馅莫过于荠菜的，无论荤馅的，还是素馅的，都一样的鲜美可口。野生的荠菜，微微发红，经过焯烫，马上变成绿绿的，我总是惊叹于它的完美变身。”