准备食材：土豆:1个,小红辣椒:2个,盐:适量,油:适量,米醋:少许,香油:少许,鸡粉:少许
做法：准备食材：土豆、辣椒。
土豆去皮，洗净切薄片再切丝，用清水浸泡片刻。
辣椒洗净切丝。
浸泡好的土豆丝捞起，沥干水。
热锅、放适量油，倒下土豆丝快速翻炒片刻。
倒入辣椒丝继续翻炒。
调入盐、鸡粉炒匀。
加入香油，米醋翻炒均匀即可。
小贴士：土豆丝浸泡可以减去淀粉质，炒的时候不会糊锅，口感也清爽。加上米醋后翻炒均匀即可。土豆丝尽量切细丝。
“土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。。。土豆的好处数也数不完，我也很喜欢吃土豆，无论清炒、焖煮、烤、煎、做饼都爱吃。翻开我的菜谱，发觉土豆的菜式还不少O(∩_∩)O，今天再来一个酸辣土豆丝，因为家人不能吃辣，对于爱吃辣的朋友而言，这根本不能叫辣，做法都大同小异，爱辣的朋友可以大把大把的放辣椒哦~~”