《炒扁豆丝》怎么做好吃，食材和做法

准备食材：扁豆:250,油:适量,盐:适量,酱油:适量

做法：扁豆洗净，撕去二头筋条。
放在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；
扁豆捞出后立即投入冷水中过一下，并切成丝；
锅热猪油煸炒扁豆变色；
加少量酱油炒；
加盐翻炒，加少许糖提鲜。

小贴士：扁豆捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。