准备食材：草鸡:半只,香菇:适量,洋葱:适量,大蒜:适量,姜:适量,红辣椒:适量,八角:适量,茴香:适量,李锦记红烧汁:适量,生抽:适量,酱油:适量,糖:适量,葱:适量,白糖:适量,料酒:适量
做法：鸡切块，飞水（在烧开的水里捞一下，去掉血水，味道更好）。飞水时放一点盐。
锅里放少许油，八分热，依次放入姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香。
放入飞水后的鸡块翻炒，加白糖、生抽、酱油、料酒，待鸡块炒出香味，鸡块颜色变深后放入切好的香菇。
待香菇炒一小会后，加入红烧汁，再加入清水（没过鸡块即可）、洋葱（洋葱可以防癌，可以用来调味，是个好东东，如果不喜欢洋葱的味道可以不放），放少许盐。
水开后，可尝尝水的味道，根据自己的口味适当调整用量。
大火十分钟左右，改中小火闷二十分钟左右，汁浓稠后即可出锅。
吃肉软的朋友可以加水再闷十分钟左右。
小贴士：鸡块一定要飞水，才没有腥味
我一直觉得在家做菜是一种享受的过程，食材没有特别的严格，一定要这个多少克，那个多少克，可根据自己的口味做自己爱吃的，最后变成自己的拿手菜，希望看到此贴的朋友能给你们的小家庭带去幸福可口的菜肴：）