准备食材：蒜黄:150克,虾:750克,盐:适量,胡椒粉:适量
做法：将虾洗净去皮去虾线。
放入胡椒粉腌制10分钟去腥。
蒜黄洗净切寸段。
锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟）
锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。
放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）
加入盐调味，翻炒均匀后出锅
小贴士：虾球焯水是为了使菜品颜色更清爽，如果不焯水，虾身上残留的虾红素会导致虾炒出红油，如果喜欢有红油的炒虾，也可以省略掉焯水这一步。