准备食材：猪肉:250g,黑木耳:适量,胡萝卜丝:适量,酒:1茶匙,生抽:2茶匙,糖:3茶匙,醋:4茶匙,水:5茶匙,盐:适量,淀粉:适量,姜:适量,味精:适量,蒜:适量
做法：肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
温水泡发的木耳和胡萝卜切丝。
姜蒜剁茸备用。
准备好调味汁，按照酒：生抽：糖：醋：水=1：2:3:4:5的比例来调配。
油烧热，爆香姜蒜后加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白，加入木耳丝和胡萝卜丝，以及调味汁，翻炒均匀，最后，淀粉加少许水倒入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士：侬侬片语：
1、如果调配不出合适的调味汁，就按酒：生抽：糖：醋：水=1：2:3:4:5的比例来调配，这样味道不会差到哪去。
2、木耳丝和胡萝卜丝可以提前用水焯一下，减少炒的时间。
“第一次吃鱼香肉丝是在大学食堂，当时还不知此为传说中的鱼香肉丝，只觉得十分好吃。
食堂用的是鸡胸脯肉，我一向不是很喜欢胸脯肉，肉质很柴，可是这种做法让我觉得，原来胸脯肉还是很好吃的啊!
不过这次我还是用的猪肉，想尝尝看哪种更好吃。”