准备食材：小鳕鱼:2条,毛豆仁:适量,香菇:适量,冬笋:适量,熟玉米粒:适量,盐:适量,白糖:适量,酱油:适量,泡椒末:适量,料酒:适量,葱末:适量,水淀粉:适量,姜末:适量,蒜末:适量
做法：鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉。
把鱼肉切成1厘米见方的粒。
鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆，腌渍10分钟。
炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连。
.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用。
把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒。
锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出。
炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香。
倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀。
用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。
倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁。
再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可。
小贴士：配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加。