准备食材：米饭:两碗,鸡蛋:3个,胡萝卜:一小根,黄瓜:一根,火腿肠:一根,山药:一小段,小虾米:一小把,葱:一小段,姜:一小块,花生油:适量,食盐:适量
做法：准备好食材，切好备用
鸡蛋内放少许食盐，半茶勺料酒（可让鸡蛋膨松、鲜嫩没有腥味）炒好备用
放油爆炒葱姜，炒出香味
放火腿肠、胡萝卜、山药炒一下，出现红色油或有点粘稠是最好的
放入炒好的鸡蛋，这是我的习惯，觉得先放鸡蛋会更香，也没有腥味（这个可以按自己的喜好）
放入米饭，炒均匀（没有大颗粒）放食盐，炒均匀。
放黄瓜后就可以出锅啦，有鸡蛋的话就可以不用放鸡精类的调味品了。这样已经很鲜美啦（对了，我炒饭的时候喜欢用筷子，很好用的哦，朋友们可以尝试一下）
出锅上盘，美味可口的什锦蛋炒饭可以上桌啦
小贴士：其实可以放得菜很多，我很喜欢吃山药、胡萝卜、香菇等所以每次做炒饭都会放的。以上的菜都是养生菜，也是这个季节适合吃的。一定要吃应季的菜，对身体最好了.
“喜欢吃炒饭，所以每次蒸米饭都会多蒸很多，第二天就做炒饭，老公喜欢那种只有鸡蛋和米的炒饭，他说那才是真正的蛋炒饭！真晕，做给他吃还挑食。呵呵，所以每次我做的时候都是老公上班的时候做给自己吃，嘻嘻，请看我自己做的炒饭：冰箱里有啥就放啥。”