准备食材：泰国香米:适量,排骨:适量,西兰花:适量,地瓜:适量,红辣椒:适量,蒜头:适量,豆豉:适量,葱:适量,蠔油:适量,沙茶酱:适量,生抽:适量,油:适量,味精:适量
做法：提前将泰国香米洗净浸泡半小时（少量水没过即可），准备其他食材。
地瓜切丁放入米内，蠔油加少量开水调匀。排骨腌制约20分钟：葱段拍裂、蒜头切碎、红辣椒拍裂切片、豆豉压扁、沙茶酱加少量油调开、生抽、味精，一起加入排骨中。
西兰花切小块洗净备用。
西兰花切小块洗净备用。
米泡好、排骨腌制好，就可以开始煮了。将米里的水倒干，加入约和米等量的开水，开大火烧。
大火烧开后改小火再继续煮。
米煮至开始收水，将排骨放入中间，再盖上锅盖小烧。
烧至米的缝隙水份基本干了（锅内声音小了，可插筷子看米缝的水烧干没有），拿油罐在锅边旋转均匀倒入点薄油（要小心地看别倒多了）。
盖上盖子，砂锅先后按前后左右四个方向倾斜，小火烧，锅里滋滋地响在炸锅巴了。
盖上盖子，砂锅先后按前后左右四个方向倾斜都停留一下，小火烧，锅里滋滋地响在炸锅巴了。
四个方向都倾斜烧好了，关火，底下垫个小盘子放上去，焖一会。
西兰花开水下锅，加点油，灼熟沥干。
开盖子，排骨夹到一边，西兰花放在另一边并浇入蠔油。
小贴士：煲仔饭的烹制重点是火候，很容易就糊，想烧制得刚好需要经验把握。
最好用泰国香米烧，粒粒分明和干香。
“冬天一到，想起热气腾腾的煲仔饭就特别馋，吃下去后觉得浑身都热乎乎的。”