准备食材：凉粉:一大块（适量）,蒜:2瓣,葱:1根,香菜:1根,芽菜:一大匙,水淀粉:少量,尖椒:1根,豆豉:少量,郫县豆瓣:一大匙,酱油:适量,辣椒油:适量,花椒面:适量,五香粉:少许,醋:适量,鸡精:适量
做法：备料，将蒜捣成蒜泥，加开水做成蒜泥汁；尖椒切碎，葱切末，香菜切段，豆豉剁细，豆瓣剁细。
锅入油，油烧至五成热时，将剁碎的豆豉炒香，再入豆瓣爆香，接着入酱油、鸡精、胡椒粉、五香粉稍微炒香，最后用水淀粉勾芡成酱汁。
将凉粉切成2厘米见方的条状，放入沸水中烫热，盛出。
摆盘，浇上之前调好的豆豉酱汁，再放辣椒油、醋、蒜泥汁、花椒面、芽菜碎，撒上葱花、香菜即可。
小贴士：这道小吃非常简单，重在调味，豌豆凉粉都可以买到现成的，时间充足的朋友也可以自己买豌豆粉来熬制凉粉。
“第一次在洛带古镇吃到伤心凉粉的时候觉得特别辣，作为一个湖南人我那时还没有习惯花椒的味道，现在时间长了，反而喜欢上花椒的麻辣的感觉。
伤心凉粉有一层意思是对家乡的思念，恰好表达了我的内心想法。”