准备食材：新鲜羊肉:适量,面粉:适量,蒜苗:适量,香菜:适量,葱花:适量,姜丝:适量,食用盐:适量,调味料:适量
做法：选用新鲜羊肉
取面粉倒入面盆内，扒开后渐次倒入加盐的冷水，拌和揉匀直到面团光滑细腻（面要和的比切面团硬些）然后放入面盆内醒20分钟左右
将醒好的面团放在菜板上揉匀擀成一个个椭圆形的面片
把面片拉长，从中间撕开拉成一片片长条
锅置旺火上，下食用油加热后放入葱花姜丝煸炒出香味
放入已切好的羊肉继续煸炒至七成熟
锅内加清水煮沸至肉熟
下入已撕好的面片著至熟同时放入食用盐，调味料等
将煮熟的面条捞入碗中即成
受撕羊肉面成品图
小贴士：羊肉面在食用时可加入适量的醋，喜欢吃辣的朋友也可以放些辣椒油，这样吃起来比较有味道。