《老北京鸡肉卷》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:白面:适量,鸡腿:2个,cooK100奥尔良烧烤料:适量,盐:适量,鸡蛋:适量,土豆淀粉:适量

做法:第一步,提前一晚腌肉,把鸡腿去骨,去皮,切细长条,用酷克100的奥尔良烤肉料和一点点盐拌匀,尝好咸淡,放进冰箱冷藏一晚,第二天中午用。
开水里兑一点凉水,水温是手指插进去快速拿出不会被烫伤就可以了。面和得软一些,类似于耳垂的柔软度。弄成一个个鸡蛋大小的剂子,压扁。
擀圆
电饼铛放1/2勺油,把饼放进去,烙至鼓起的小泡变金黄就可以了,时间长了饼会太干了。
看看小泡变金黄,OK了
一张张烙好
现在准备炸肉,先在盆里打两个生鸡蛋,五勺面粉,三勺土豆淀粉,和适量水和匀。干稀应该是筷子在盆里搅得动,夹起肉面粉糊不会滴落为正好。
电磁炉调到180度,坐半锅油,待油温烤手时一条条放进肉条炸熟
拿张饼,放进肉条,卷起来吃吧,管够。
咬一口,饼有嚼劲,鸡肉条很嫩很有味,欲罢不能。

小贴士:薄饼用烫手的温开水和面能保持柔韧性。

“老北京鸡肉卷我很喜欢,上研究生的时候我已经结婚了,学校家里两地跑,经常为了赶火车吃不上饭,就会在KFC买个老北京鸡肉卷垫巴一口,现在毕业了有时间了就自己做,虽然没买的好吃,但是可以吃好几个还不用心疼钱。”