准备食材：带鱼:600克,毛豆:100克,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,老抽:适量,辣椒酱:适量,鸡精:适量,面粉:适量,姜:适量,葱:适量
做法：带鱼去肚去鳃，切块，洗静。
毛豆洗净，放开水焯一下捞出。
带鱼两面拍上面粉。
放锅里两面煎透，盛出。
锅里放适量水，放下毛豆，
放下带鱼。
放入盐，糖，姜，料酒。
放老抽，辣椒酱，大火煮6分钟。
放些鸡精，葱花即可。
小贴士：1.毛豆放下面，不容易糊锅底。
2.带鱼容易碎，不宜煸炒，只需不时晃动锅柄即可。
“带鱼是最受老百姓喜欢的海产，做带鱼的方法有很多，其中用毛豆煮带鱼，是家乡传统菜。”