准备食材：金针菇:150g,芹菜:100g,胡萝卜:100g,干辣椒:适量,花椒:适量,大蒜:适量,生抽:20g,醋:20g,糖:10g,盐和鸡精:适量,香油:15g
做法：准备原料
胡萝卜切细丝，金针菇切去根部，芹菜杆儿切段
开水中加盐和油适量，下入胡萝卜和芹菜烫一下即可，30秒左右
金针菇焯烫至变软，大约1-2分钟。
金针菇焯烫后迅速过凉水，保证其爽滑的口感
所用焯烫好的食材倒入盆中
生抽20g，醋20g，盐和鸡精适量，白糖10g，香油15g兑成碗汁
切少许干辣椒丝和蒜末
泼入花椒油
加入兑好的碗汁即可。
小贴士：提示：1、焯烫食材的时间和火候很重要，这是保证食材口感的关键。
芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右，只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。
2、按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜，很适合夏天开胃
“秋老虎的威力不可小觑
38度的高温搞得人已经没有了“吃”的欲望，这时候给我上盘红烧肉，反倒成了负担。
凉菜一定是这种天儿的第一选择。来一个混搭的凉菜，三样食材：胡萝卜、金针菇、芹菜。红白绿三种颜色，爽脆滑三种口感 自认为是很值得一试的。”