准备食材：猪脚:2条,黄砂糖:2汤匙,蒜:4片(末),红葱头:10个(末),米酒:适量,酱油:适量,蚝油:适量,可乐:适量,白胡椒粉:少许,葱:2根(段),水:适量
做法：先拿出一个锅，放水煮至滚烫。将切块的猪脚放到滚烫的水里煮10分钟。
准备一盆凉水，把煮好的猪脚放入水里清洗。然后倒掉盆里的水，更换新的水再清洗一遍。
拿出另一个锅，开中火不倒油。把清洗好的猪脚放入锅内（注:先煎皮面部分）。如果猪脚肥油够多可利用煎出来的油做下一步骤。如果猪脚没有肥油可以加少量的油。利用油煎至猪皮金黄。
猪皮煎至金黄，转大火加入蒜末和红葱头碎末炒香。
加入黄沙糖并稍微炒一下给猪皮上色。之后加入酒，水，酱油，蚝油，可乐，白胡椒粉。煮至滚，转小火盖上锅盖焖1-2小时（收汁）。
1个小时后，检查肉是否快要脱骨，里面的筋是否变软。这时的猪脚可以出锅。拿个干净的盘子把锅里的猪脚取出。如果锅里的卤汁太多，可开大火煮至收汁并淋在猪脚上然后撒点葱。
小贴士：可乐作用是染色，放多放少颜色深浅不一样。经过1个小时或2个小时小火焖，可乐可渗透肉里面达到QQ的感觉另外还能让肉变得甜甜的。可乐收汁后成了糖浆淋在猪皮上，起光滑的效果。
白胡椒，蒜，红葱头是专门去臭味。当吃和闻的时候没有那股腥味。美国的猪肉都是冰冻过的，要不是这些材料早就熏死人。