准备食材：牛肉:适量,青红椒:适量,洋葱:适量,百合:适量,葱:适量,姜:适量,蒜末:适量,大米:适量,蚝油:适量,盐:适量,糖:适量
做法：青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
锅里放油炒香葱姜蒜
依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。
小贴士：牛肉易老，全程用快火
“牛肉盖饭在饭店里也吃过，可是做的都不怎么合口味，而且牛肉给的也太少了。今天就自己做吧，呵呵，还是自己做的吃着比较过隐。大米在高压锅里焖熟，大家都会做就不用说了，现在就说说炒菜的工序吧。”