准备食材：嫩鸡:１只,香菇:八个,料酒:适量,桂皮:适量,姜片:适量,盐:适量,白糖:适量,大蒜头:适量,八角:适量,尖椒:适量,香油:适量,葱:适量,生抽:适量
做法：嫩鸡切块，香菇用温水泡开，调料准备好备用
锅烧热放入适量的油，烧至中温，放入桂皮，八角，尖椒，姜片和香葱爆香后，放入鸡块，翻炒三五分钟，鸡块表皮有些金黄色后，放入料酒，不翻动，焖至两分钟.
有股香扑来，之后放入少量生抽，加入适量的水，烧开后把香菇放在表面，加小量白糖，改小火，盖上锅焖十五分钟，再放入几颗大蒜头，喜欢吃软一点的可以早放，小炒至收汁就可出锅了．
小贴士：不喜欢吃辣的朋友可以不放尖辣．