准备食材：带鱼:500克,盐:适量,胡椒粉:适量,生抽:适量,葱:适量,姜:适量,料酒:适量,老抽:适量,淀粉:少许
做法：带鱼洗净放入盆中，加入上述调料腌制大约20分钟，以便更入味。
不粘锅中倒少许油，放入腌制好的带鱼煎制。
带鱼一面煎制的微微发黄，翻到另一面继续煎制。
两面焦黄可以出锅了，此时喷上少许陈醋，会别有一番风味。
小贴士：1、带鱼不管是煎还是炸，做完后厨房会有一股鱼腥味，告诉大家一个小窍门：就是带鱼出锅后往煎带鱼的锅里倒少许醋，就不会有味道了，感兴趣的朋友不妨一试。
“超市在促销，9.9元一袋的带鱼，据说是来自东海，虽说瘦弱些，但经过腌制，煎炸，成品出锅味道还是不错的。”