准备食材:低粉:235,黄油:120g,鸡蛋:1个,细砂糖:60g
做法:准备材料,如果家里有其他的粉可以制作成抹茶曲奇 可可曲奇之类的,材料把低粉改成220g 其他粉15g就OK了。
黄油室温融化,我用热水稍微化了下
加入糖,打到黄油体积变大,颜色变浅,做这类小点心我不喜欢用电动的,容易把糖打的到处都是
分2次加入打散的鸡蛋液。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。因为接了个电话,加鸡蛋的步骤就忘记拍了。
把低粉筛入,用切拌的方法让粉类全部吸收进去。
保鲜膜铺在案板上,倒入一半搓成圆柱形,这样不会沾手,我就随意搓了两下,放入冷冻室,我家冷冻室东西太多,我直接放在东西上面,结果变形都弯了…
把完全冻硬的圆柱形面团取出,用刀切成半厘米厚的圆片。
把切好的圆片摆放在平底锅中。
盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置。
当底部呈深颜色时,翻面继续烤3分钟左右即可。
加入其它的粉的话颜色会好看味道也会随之改变
记住一定要盖上锅盖,同时还要注意锅盖上的小水滴,在它滴入锅内之前就要擦干。
烘烤到需要翻面的时候,饼干的周边会呈现出深颜色,注意翻面烘烤,不要烤糊了。
小贴士:1、拌低粉的时候不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤,要用切拌的方式
2、锅中不用放油
3、火候要控制好,中途要移换下位置,避免颜色不均匀
4、盖锅盖,擦干锅盖上的水
“本打算出趟门轻松下的,所以做了好些曲奇存罐头里让我家郑先生当点心吃,虽然最后计划被打乱,但是曲奇还是很美味的。
我没用模具,这是最原始的模样,没有花哨的形状,质朴的外表下却有最甜美的味道。
心动了没,快拿起你的平底锅试试吧~”