准备食材：猪肉:适量,黄瓜:适量,胡萝卜:适量,熟花生米:适量,食用油:适量,盐:适量,醋:适量,淀粉:适量,味精:适量,料酒:适量,葱:适量,蒜:适量,老抽:适量
做法：葱切葱花，蒜切片，黄瓜，胡萝卜，猪肉分别切丁，大小依个人喜好，胡萝卜切小一些，易熟
肉丁内加入料酒
加入淀粉适量抓匀，稍稍腌制片刻
锅内放油烧至五层热，放入肉丁划散，炒至肉丁变色
放入胡萝卜炒软
放入黄瓜丁炒软
碗内放入清水，淀粉，盐，醋，料酒，味精，老抽调一个芡汁
炒菜锅内放入炒熟的花生米翻炒几下
倒入一半调好的芡汁炒匀
剩下的芡汁内放入切好的葱蒜，再次勾芡后出锅
我喜欢芡汁浓稠一些
咸鲜可口，很下饭
小贴士：肉用淀粉上个浆，会让口感变嫩。炒肉丁时用温油划散快炒不易粘锅。
“连绵的秋雨让原本期待着晴朗假期的心情一下子变得不那么明朗。其实很喜欢秋高气爽，风轻云淡，但是秋雨打破了对假期的期待。一连两天我们都宅在家中，看秋雨慢慢冷却空气的温度，不由自主地放弃了出门的意愿。翻了翻快要空掉的冰箱，除了头天买的外脊肉还有节前去姐姐家时在菜园摘的黄瓜，配了一点胡萝卜，做一个简单的什锦肉丁吧。”