准备食材：低筋粉:120g,黄油:70g,鸡蛋液:20g,奶粉:15g,蔓越莓干:30g,糖粉:30g
做法：鸡蛋打散，黄油软化待用。
黄油加入糖粉后，搅拌均匀，不必打发黄油。
分次加入20克鸡蛋液并搅拌均匀。如果室温较低，可隔热水搅拌糊糊。
筛入低粉，翻拌至无干粉状态时，加入蔓越莓干，将面团拌匀。
操作台上铺一张保鲜膜，把面团码在保鲜膜上，码成长条形。用保鲜膜裹住面团，整成圆柱形，然后放到冰箱冷冻室冻硬定型，约半小时。
冻硬的面团切成相同厚度的饼干片5-7mm，每片约两个一元硬币厚，最后不要超过10mm。
放入160度烤箱烤至边缘上色，约20分钟。饼干烤后会轻微膨胀，请保证每两片间有2cm的距离，一盘放不下可以分多盘烤哦。
小贴士：黄油搅拌时，不要打发过度哦，不然饼干会硬硬的。
“蔓越莓饼干的制作步骤十分简单，新手易操作。我把常见方子里的糖量减了不少且增加了奶粉，饼干奶香十足，热量也低哟~”