准备食材：霉干菜:2.5斤,猪肉:1斤,干辣椒:3个,老抽:适量,酱油:适量,六月鲜酱油:适量,冰糖:适量
做法：五花肉洗净，切成方正点的大块。
霉干菜浸泡一下，多换几次水，弄干净些。
锅内下油，倒入猪肉炸一下，油会溅，可以盖上锅盖防止烫伤，注意火候，想打开看一下炸的程度的时候可以调小火，直至猪肉炸的略黄。
加老抽上色后，加滤水后的霉干菜。然后加干辣椒段、冰糖和水，大火煮开烧10分钟后倒入高压锅,再加点六月鲜酱油，吹开10分钟后小火再吹15分钟即可。
小贴士：这个菜真的太好吃了，选好霉干菜是关键，记得小时候吃过同学带来的这个菜，一直怀念到如今，今天我也做出了这个味道，真高兴。
“早晨，停完车子从停车场出来，看到一个憨厚的大爷在路边摆摊卖梨。听他说梨是他自己种的，家洪塘那边，感觉大爷是本地人，又很亲切，买了4个梨，办公室一人一个。又看到大爷顺带卖霉干菜，最近正好想吃这个菜呢，看菜还蛮干净的，大爷说是自己吃的晒的很干净，我信，闻了一下味道，很香，于是我买了一些准备晚上烤肉吃，想着都快流口水了。”