准备食材：鸡腿肉:一个,米饭:一碗,土豆:半个,胡萝卜:半个,洋葱:半个,辣椒:一个,咖喱:两块,盐:适量
做法：准备所有食材，鸡腿肉，土豆，胡萝卜。
大米洗干净，蒸米饭。
将鸡肉切块，土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，甜椒切块。
将鸡肉切块，洋葱，甜椒切块，胡萝卜，土豆切滚刀块。
锅里放底油，煸香洋葱。
将鸡腿肉放入煸炒至变色。
分别下入胡萝卜，土豆翻炒。
加入清水没过蔬菜，大火烧开转中火，盖上锅盖煮10分钟。
待土豆，胡萝卜微烂时放甜椒，咖喱，转小火，不断搅拌到咖喱溶化，防止糊锅。
将米饭扣在盘中，盛上咖喱鸡肉即可。
小贴士：1 咖喱鸡肉饭是极简单的料理，零厨艺都会做。
2 可以选用鸡胸肉，我个人喜欢鸡腿肉更香。
3 咖喱本身有味道，依据个人口味调整盐的用量。
“咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜等，一般和肉类、米饭搭配烹调。由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌，令人胃口大增，而且同时能去除肉类的膻味，因而很受大家的喜爱，尤其是小孩子。”