《春笋炒鸡蛋》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:春笋:适量,鸡蛋:适量,葱:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,胡椒粉:适量,鸡精:适量

做法:主料:春笋1根、鸡蛋2个。
鸡蛋磕在碗里,放些料酒,盐,糖,葱花,打匀。
锅里油热,放下蛋液,炒熟盛出。
春笋去衣,洗净,切丝,锅里油热,放下春笋丝煸炒几分钟,放2调羹料酒,煸炒至春笋发蔫。
把蛋放入,放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花,煸匀即可。

小贴士:1.竹笋比较吃油,所以煸炒竹笋时要多放些油。
2.竹笋要用油煸透了才好吃。
3.如果用猪油,或者鸡油煸炒竹笋,非常香。

“竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一.”