准备食材：毛白菜:适量,盐:适量,油:适量,大蒜:适量,干红辣椒:适量,鸡精:适量
做法：材料：毛白菜 干红辣椒 大蒜 盐 植物油 鸡精
把毛白菜洗净，焯水时
加几滴植物油 ，变色后捞起 ，用凉开水过凉
沥干水分，切成小段
大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段
锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味
下毛白菜翻炒，加盐
鸡精继续翻炒均匀出锅
小贴士：过水时加几滴植物油，维生素不流失，还颜色碧绿
毛白菜的过水，要不味道不好吃，有点干干的
“毛白菜是不包心的，也不是油白菜，更不是小白菜，是从第一张毛白菜叶到毛白菜心都是散开的，叶片青油油的一点也不见白，在它的叶梗上和叶片上还布满一层细细的毛绒刺，但不会扎手，就像青菜那样青油油的。毛白菜可以爆炒、可以煮汤、可以下火锅，还可以煮豆腐，但我最爱爆炒毛白菜和吃火锅，这样好吃营养不流失。
毛白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。
它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。
毛白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退”