准备食材：牛肉:3~4两,胡萝卜:1小根,莴笋:1根,饺子皮:适量,味精:适量,盐:适量,油:适量,生粉:适量
做法：准备材料：牛肉、莴笋、胡萝卜、饺子皮。
莴笋、胡萝卜去皮，并刨成丝，如果水分偏多，可在刨好后用水挤除水分。
将莴笋丝、胡萝卜丝切成细粒。
牛肉剁成肉末，加入生粉、油、味精和盐。
肉末搅拌均匀。
将蔬菜与肉末放一起，再加入少量油和生粉，以防止菜出水多。
馅料调好。
包入馅料。
包好的饺子。
平底锅倒少量油，饺子放入，开中火加盖煎金黄。
底部煎金黄后，倒入约半碗开水，再加盖焖煮。
焖煮中。
锅内水分基本收干了就可上锅了。
开吃。
小贴士：1、一般包饺子都会下些香油，但这次为了保留牛肉的原味道，不下香油影响味道。
2、味精和盐可事先调入肉内，菜出水没那么快。