准备食材：五花肉:500G,鹌鹑蛋:8个,土豆:1个,鸡蛋:1个,葱:一颗,姜:一颗,蒜:一颗,西红柿酱:1包,淀粉:一勺,香叶:3片
做法：将五花肉剁成肉泥，不要太碎
土豆也剁碎以备用
将肉泥，土豆泥，葱，姜，鸡蛋，淀粉，加入适量调料搅拌
搅好的成品
将去皮的鹌鹑蛋包在里面，
我包的比较大，因为参了土豆，所以挺容易熟的
这是放油锅里炸出来的，看着金黄色的就捞出来，大概炸1-2分钟吧，火要大，容易定型！
锅里加入水，莫过丸子就好，加入葱姜蒜，一小勺酱油，一小勺醋，香叶，一包西红柿酱，慢火煮10分钟
关掉火将锅里所有的葱姜蒜，香叶捞出来，这时候火开大一点，随后准备勾芡
收汁出锅，就大功告成了，酸酸甜甜，皮脆里嫩，一点都不油腻！
小贴士：1，我用西红柿酱代替醋是为了上色好，出来颜色会更亮一点
2，外皮不全是肉，对于不喜欢吃肉的MM是一个很好的选择
3，鹌鹑蛋是在超市买的现成的卤味的，3.5一包
“和我一样不喜欢吃肉肉的伙伴们可以做个酸甜可口的狮子头吃，味道真心不错！昨天刚做的！”