准备食材：黄油:60克,猪油:50克,低筋面粉:200克,冰水:3勺,盐:1小撮,肉桂粉:少许,鸡蛋:4个,蛋黄:2个,淡奶油:200ml,培根:2片,黑胡椒碎:适量
做法：派皮：1）半冷冻的黄油切小块，冷冻的猪油切小块。
碗里筛入面粉，加入黄油、猪油
倒入冰水。快速的搓揉到面粉呈雪花状。
放入案板上。用刮板切拌至黄油、猪油没有颗粒，全部裹上面粉。撒一些面粉。
用掌心向上推揉均匀。包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。
平底锅烧热，将培根煎至两面焦黄。放入厨房纸上吸油。切碎备用。
馅料：鸡蛋打散，加入黑胡椒碎、淡奶油、盐、肉桂粉轻轻拌匀。
冷藏好的面饼，擀成薄片。
烤盘抹上黄油，各个角度铺上面饼，用擀面杖压一下，撒掉多余的面皮
用叉子在面饼的底部扎一些小孔。
取一张锡纸，在和面饼大小的一面抹上黄油
将抹黄油的一面盖在面饼上
压上重石（干豆类也可以）。
烤箱预热180度，中层，上下火，烤15-20分钟。烤好后，去掉锡纸和重石。刷一些蛋液，再放入烤箱烤10分钟。至派皮表面呈金黄色。
派皮烤好后，均匀的撒上培根碎。
均匀的浇上蛋黄液，继续烤30-45分钟，至蛋奶开始蓬发，金黄色。晾凉后切块。
小贴士：1、派皮里加入猪油，更酥脆。猪油可以提前一次多熬一些，冰箱冷藏。
2、如果没有肉桂粉可以不放。也可以换成香草荚、香草精。。。
“这款派，没有添加白糖，所以不是很甜，但是却混合了培根的咸香、蛋奶的醇厚，黑胡椒特有的香味。在上面还可以再放一些蔬菜、豆类。 说起来，这是一款法式甜点。可以说成是蛋奶饼、蛋奶派、蛋奶糕。。。”